Ongeveer 5 jaar geleden proefde ik mijn eerste trappist, een Orval. Dit stukje hemel wist mij te verrassen met zijn volle en intense smaak. Het was liefde op het eerste gezicht! Ondertussen maakte ik kennis met de andere trappisten zoals Chimay, Westmalle, Westvleteren, Rochefort, Achel en La Trappe. Een voor een waren het lekkere ontmoetingen. Toch behoort Orval nog steeds tot mijn favorieten onder de trappisten. Je eerste liefde vergeet je niet.
Nu bestel ik regelmatig een trappist op café en ik ben niet de enige. Steeds meer vrouwen kiezen voor de kwaliteitsvolle streekbieren zoals de trappisten. Johan van het Trappistenhuis in Gent (zie boek ‘100x proeven van Straffe streekbieren in Vlaanderen’: verschijnt eind november) vertelt ons dat hij de laatste tijd steeds een vergissing begaat als hij de zware bieren aan de mannen wil voorschotelen. Meestal hebben de vrouwen in het gezelschap deze besteld.
Fie & Johan Trappistenhuis Gent
Minder elegant of vrouwelijk met een biertje voor je neus? Niets is minder waar! Een Orval met zijn prachtige amberkleur, geserveerd in het magistrale glas, een soort holy grail onder de bierglazen, is een schoonheid op zich. Dankzij een complex gistingsproces streelt dit bier je tong met zijn rijke, droge en hoppige smaak. De warme gloed van een Westmalle Tripel zal je evenzeer weten te verleiden om het glas aan je lippen te zetten. 
Bestel ook eens blauwe Chimay en onderga de zintuiglijke ervaring van deze bruine, sterke trappist. Deze delicieuze trappisten combineren moeiteloos karakter en kwaliteit met elegantie.
Zelfs de manier waarop je een trappist inschenkt is erg belangrijk. Het dient met wat voorzichtigheid te gebeuren. Slechts een respectloze zou zulk fijn gerstenat zomaar in het glas durven gieten. Net als een echte dame moet je een trappist met de nodige hoffelijkheid benaderen.
Het geduld tijdens het brouwproces en de liefde voor het bier laten zich smaken in iedere trappist. Vrouwen, laat dus voortaan de witte wijn voor wat ze is en bestel een heerlijke trappist, want bier is sexy en trappisten zijn grandioos!
Trappistenhuis | Brabantdam 164 | 9000 Gent | T_+32(0)9_224_29_37 | www.trappistenhuis.be
Alle dagen open van 11 u tot 2 u. Op zaterdag vanaf 16 u en op zondag vanaf 18 u.
Tekst: © Sofie Vanrafelghem
Eindredactrice www.reisreporter.be
Co-auteur 100x proeven van Straffe streekbieren in Vlaanderen
Foto’s: © Sofie Vanrafelghem, Karel De Rudder en David Le Roy
Het gebouw dateert van 1695, was oorspronkelijk een nonnenkloostertje en werd een ruime eeuw geleden tot herberg omgedoopt. Het interieur valt meteen op door de donkerhouten massief ogende lambrizeringen met vergulde inscripties, de oude stoof en de ronduit schitterende glas-in-loodramen. Volgens bronnen werd dit huidige interieur pas in de jaren ‘50 naar antiek voorbeeld ingericht.
Bakkerij Ameel (aan de verkeerslichten in Oostvleteren) heeft voor de gelegenheid een lekker dessertje bereid met Westvleteren 12. Gepresenteerd in een mooi proefglaasje is dit een echte lekkernij. Pedro verklapt enkel het bier als ingrediënt, bakkersgeheim, maar dit wordt zeker een topper op een zomers Vleters terras. Het zal op de menu staan van verschillende Vleterse horecazaken, onder andere in De Vrede vlak aan de abdij is het te degusteren. En natuurlijk te koop in de bakkerij Ameel.
