Kaas met Trappistbier van Achel

Nee hoor, de broeders van de Achelse Kluis hebben geen kaasmakerij in de abdij geinstalleerd. Ze leveren wel bier aan Kaasmakerij Catharinadal in Achel. Deze kaasboeren kwamen nog onlangs in het nieuws door de prestigieuze prijs die ze in de wacht sleepten met hun Achelse blauwe. Maar ik ga op bezoek, op advies van broeder Jules, om de kaas met Trappistbier te proeven. Peter en Bert Boonen gaan namelijk regelmatig langs in de Achelse Kluis om een bak Trappist. Ook wel om zelf eens te degusteren maar vooral ook om kaas mee te bereiden !

Er zijn twee kazen waar de Achelse Trappist in wordt gebruikt : eentje waarin de Trappist gemengd wordt en een andere die gewassen wordt in de Achelse Trappist. Beide heerlijk van smaak, de keuze is dus moeilijk. De keuze wordt nog moeilijker als je het volledige assortiment van Catharinadal in de toonbank ziet pronken … probeer zeker ook eens de 4 jaar oude brokkelkaas … natuurlijk met een Trappistje erbij !

Kaasmakerij Catharinadal

Catharinadal 5 Achel

http://www.catharinadal.be/

Tekst en foto’s : Danny Van Tricht

10 jaar Trappist Achel

De tijd vliegt … december 1997 : Abt Marc Gallant oppert het idee om terug te gaan brouwen in Achel en legt zijn revolutionaire idee voor aan de rest van de kloostergemeenschap in de Achelse kluis. En alle broeders zijn het unaniem eens: “We gaan terug brouwen!” De voormalige koestallen worden in een ijltempo omgevormd tot een moderne microbrouwerij én cafetaria.

Etiket 75ste verjaardag Abt Gallant (kollektie DVT)

In december 1998 brouwt broeder Thomas voor de eerste maal bier in de nieuwe installatie. De verschillende Achel bieren zien één voor één het daglicht … en mét succes ! In december 1999 wordt het label “Authentic Trappist Product” aan het bier toegekend en sindsdien is de opgang niet meer te stoppen. Duizenden dagjesmensen passeren jaarlijks in de Achelse Kluis voor een lekkere Trappist.

Ter gelegendheid van het 10 jarig bestaan is er een speciaal Achel Trappist glas met gouden opdruk. Trappistbier Beleven wenst nog veel succes aan de jonge jubilaris !

Achel glas 10 jaar brouwerij

Tekst en foto’s : Danny van Tricht

Brouwen in de Achelse Kluis

Achel Trappist

Telkens ik door broeder Jules wordt uitgenodigd om een avondje mee in de brouwerij te beleven bekruipt mij een gevoel van gelukzaligheid. Mijn avondje begint met minstens één misdienst bij te wonen, gewoonlijk de Vespers om 17h30. Zo ook nu als ik op een kille winteravond arriveer aan de Achelse Kluis. Met een bijzondere missie deze keer: in het voorjaar heb ik twee dagen het klooster onveilig gemaakt om het dagelijkse leven van de broeders Trappisten in beeld te brengen … dat resulteerde in ongeveer 700 foto’s waarvan er krap 200 de kwaliteitscontrole passeerden … Vandaag mag ik deze foto’s voorstellen, op groot scherm, in de Mariazaal … mijn publiek zijn de broeders en de mensen die logeren in het gasthuis.  De fotoreeks boeit iedereen, de stilte is te snijden … van verdere plannen met deze soms unieke foto’s horen jullie nog wel !

Verse draft ... lekker !!!

En dan gaat het steevast naar de brouwerij waar free-lance brouwer Marc Knops al ijverig in de weer is met een heerlijk brouwsel … de draft komt net uit de filterkuip en ik kan niet weerstaan om hier eens van te proeven … als de koeien het lusten kan het niet slecht zijn …

Mini bottellijntje

Ik merk een paar veranderingen op in de brouwerij : het mini bottellijntje voor de 75cl flessen “Extra” is uitgebreid met een apparaat om kroonkurken op de flessen te kloppen … bij mijn vorig bezoek was dit nog keurig handwerk. Het verlicht in elk geval de “labora” van de broeders … De nieuwe lagertanks zijn ondertussen ook volledig benut.

Nieuwe lageringtanks

Als afsluiter van de avond doen we nog een “quality control” van de “Extra” … broeder Jules keek ernaar en zag dat het goed was !

Broeder Jules keek ernaar ...

Tekst en foto’s : Danny Van Tricht

Het winkeltje van Broeder Martinus

Winkel broeder Martinus

Net op de grens van Nederland met Belgie ligt De Achelse Kluis. Sinds 1998 brouwen de broeders hier terug echt Trappistbier. Maar buiten het excellente bier  is er veel meer te beleven in en rond de abdij. Bijvoorbeeld het stemmige kruidenierswinkeltje binnen de abdijmuren : in de jaren ‘70 opende broeder Martinus dit winkeltje om mee te voorzien in het levensonderhoud van de broeders. Omwonenden hadden gelijk een gezellig buurtwinkeltje om hun dagelijkse levensbehoeften te sussen. Het winkeltje draaide zo goed dat er snel werd uitgebreid, vandaag kan je er buiten kruidenierswaren ook alle produkten van de abdij kopen (bier, likeur etc). Voor de bierliefhebbers is er  zelfs een erg groot assortiment van bieren (alle verkrijgbare Trappistbieren !)  te koop met bijbehorende glazen. Het winkeltje draait als nooit tevoren en het is er af en toe al eens aanschuiven …

Achel Extra Bruin Trappist

Openingsuren : van dinsdag t/m zaterdag van 9h tot 12h en van 12h30 tot 17h. Zondag en maandag gesloten. De zelfbediening waar je de Trappist van Achel kan proeven is ook op zondag open.

Keuze te over ...

Danny Van Tricht