Een reactie plaatsen

Lekkers uit Orval

Salaisons Blaise Florenville

Salaisons Blaise Florenville

Over de kwaliteit van het Trappistbier uit Orval gaan we niet in discussie, zonder twijfel één van de meest complexe en speciale bieren uit de Belgische bierscene. Maar er is meer … ik zal niet in Orval geweest zijn als ik niet bij de Salaisons Blaise in Florenville ben gepasseerd.  Mr. & Mme. Blaise zijn onderussen hoogbejaard maar runnen nog steeds hun winkeltje, gesticht in 1910, op het marktplein van Florenville.

De winkel van Salaisons Blaise

De winkel van Salaisons Blaise

Pastei met Orval

Pastei met Orval

Een beetje verderop in het industriepark worden in hun ambachtelijke slagerij de heerlijkste en fijnste vleeswaren bereid. Blaise heeft het alleenrecht om Orval Trappist te gebruiken in zijn recepten. Dat resulteert in “Saucisse à la biere d’Orval” en “Paté avec biere d’Orval”. Lekkerijen om vingers en duimen van af te likken ! Ter zijde, in het winkel zijn ook alle bieren te koop van de microbrouwerijtjes in de Gaume zoals St. Hélène en La Rulles.

Salami met Oval bier

Salami met Oval bier

Mme. Blaise

Mme. Blaise

Mme. Blaise geeft me met een vette knipoog nog de raad mee om de salami zeker te combineren met een “vieux Orval temperé” … wie ben ik om tegen zoveel levenswijsheid in te gaan ?

A l’amitié !

Salaisons Blaise

Place Albert 1ier

6820 Florenville

Tekst en foto’s : Danny Van Tricht

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: