La Trappe Quadrupel op eik gerijpt

Sinds Lodewijk Swinkels in de abdij van La Trappe de roerstok hanteert is er regelmatig ook tijd voor experimenten. Herinner u de Tilburgse Hop waar binnenkort het gelegenheidsbier Isi’dor wordt van gebrouwen. En sinds een aantal maanden probeert Lodewijk ook de Quadrupel op eiken vaten te rijpen ! Ik had het voorrecht om een wereldprimeur te mogen proeven : Quadrupel 9 maanden toevertrouwd aan eiken vaten. Het geeft het bier een uitgesproken vanillesmaak, net een engeltje dat op uw tong p… !

Lodewijk tussen de (nog) lege vaten

Lodewijk tussen de (nog) lege vaten

"Eiken" Quadrupel

"Eiken" Quadrupel

Het experiment is dus perfect geslaagd en het is de bedoeling om tegen Kerstmis 2009 een beperkte voorraad ter degustatie te kunnen aanbieden in het Proeflokaal van de abdij. Nog eventjes geduld hebben dus maar het loont beslist de moeite !

Tekst en foto’s : Danny Van Tricht

Advertenties
%d bloggers liken dit: