Chimay lanceert GOUD (La Dorée)

Kort na het bouwen van de trappistenabdij in 1862 begonnen de monniken van Chimay met het brouwen van kleine hoeveelheden van een licht verteerbaar bier. Het bier had een laag alcoholgehalte, zo’n 4,8%, en een smaakpalet dat zeer dicht aanleunde bij andere trappisten. De zogenaamde ‘Dorée’ was uitsluitend bestemd voor de monnikengemeenschap en bleef door de jaren heen ‘intra muros’ geproduceerd. Later werd ‘Dorée’ ook aangeboden aan bezoekers en vervolgens aan het personeel van Chimay.

Ondanks een lager alcoholgehalte is en blijft ‘Dorée’ een trappistenbier met de zo typische en begeerde hop- en kruidenaroma’s. De vraag om dit bier ook buiten de abdij te verkrijgen, wakkerde dan ook aan naarmate het aantal consumenten toenam die ermee in contact kwam. Het stelde de abdij voor een zwaar dilemma: een product dat spontaan zijn weg naar het publiek gevonden had achter slot en grendel houden of in de markt introduceren.

De brouwerij koos uiteindelijk voor de gulden middenweg, ‘La Dorée’ ter beschikking stellen van een beperkt aantal horecazaken. In veel van deze zaken zal naast ‘La Dorée’ ook het assortiment Chimay kazen op de kaart staan, met onder andere ‘Le Chimay Doré’, een puur natuur smeuïge en smaakvolle kaas.

Het traditioneel brouwen van dit lichte en complexe bier zal dus beperkt blijven. Het etiket van de fles is traditioneel en onderstreept het artisanale karakter van ‘La Dorée’, die van een onberispelijke kwaliteit is, net zoals alle bieren en kazen uit de Abdij van Notre-Dame de Scourmont. ‘La Dorée’ en ‘Le Doré’ worden voorzien van het logo « Authentic Trappist Product ».

Chimay heeft ontegensprekelijk oor voor de wensen van de consument!

Persbericht van Bières de Chimay  maart 2013

©2013 TrappistBier Beleven