Een reactie plaatsen

Broeder Luc overleden: steeds minder paters in Achelse Kluis

Maandag 20 maart 2017 is broeder Luc (zijn geboortenaam was Clement Lahaut) van de Achelse Kluis overleden in de trappistenabdij van Westmalle. Hij werd daar al enkele maanden verpleegd omdat hij ziek was (de Achelse Kluis is een bijhuis van de abdij van Westmalle). Broeder Luc werd 88 jaar. Hij is de derde broeder van de Achelse Kluis die in het afgelopen jaar overleed. Nu blijven daar alleen prior broeder Gaby over en familiaris André. Broeder Luc is op zaterdag 25 maart jl. begraven op het abdijkerkhof, waar de Belgisch-Nederlandse grens dwars doorheen loopt.

Broeder Luc werd geboren in Vlissingen. Als oorspronkelijk Nederlander trad hij in 1950 in bij de dominicanen in Gent. Vijfentwintig jaar later maakte hij de overstap naar de trappisten in Achel. Cisterciënzers leven volgens de regels van Benedictus, die bekend werd door de invoering van de regel ‘ora et labora’. Met andere woorden: kloosterlingen dienen te bidden en te werken. In de Achelse Kluis werkte broeder Luc aanvankelijk in de boerderij, maar hij was ook vaak te vinden achter de toonbank in de winkel van broeder Martinus. Daarna werd hij ziekenbroeder voor zijn medebroeders. Toen de groep kleiner werd, konden bezoekers hem vaak aan de poort van de Achelse Kluis vinden waar hij graag in gesprek ging ‘over het leven’ en daarmee menig bezoeker aan het denken zette.

Het is nu de vraag wat er de komende tijd gaat gebeuren met de Achelse Kluis. Na het overlijden van broeder Luc blijven er immers nog maar twee broeders over, André en Gaby, die beide ook al in de tachtig zijn. Volgens zeggen willen zij tot het einde van hun leven in Achel blijven. Achter de schermen wordt er naar het schijnt hard gewerkt aan een herbestemming van de Achelse abdij in de toekomst. De Achelse Kluis is als abdij van de cisterciënzers op de grens van België en Nederland al jaren een populaire toeristische trekpleister, vooral bij Nederlanders. En dan zijn het natuurlijk vooral de bierliefhebbers die er graag komen genieten van een mooie bokaal Achel trappistenbier. Jaarlijks trekt de abdij zo’n miljoen bezoekers. Vanuit zuidelijk Nederland schijnen er al initiatieven getoond te worden die een toekomst van de abdij moeten garanderen.

Niet alleen de toekomst van de abdij is ongewis. Trappistbierliefhebbers maken zich vooral zorgen om de toekomst van de overheerlijke trappistbieren die in de Achelse Kluis worden gebrouwen. Naar het schijnt is de toekomst van die bieren (nog) niet in gevaar en spelen de paters uit Westmalle op de achtergrond een rol. Daarbij wordt er vooral ook gekeken naar de kwaliteit van de bieren, iets waar de abt van Westmalle zeer gevoelig voor is. Het zou dus zo maar kunnen dat in de toekomst enkele mindere bieren van de tap in Achel worden afgestoten. Zodra daar meer over bekend is leest u dat op deze website.

Tekst: Fedor Vogel. Foto: Marcella Stappers

2 reacties

TrappistBier.be krijgt hulp

Deze website, bijna tien jaar geleden opgericht door Danny van Tricht, heeft sinds eind maart 2017 extra hulp gekregen van Birdy Publishing, de uitgever van bierpublicaties uit Zwijndrecht (NL), waaronder het bekende Bier! magazine.

IMG_6399

Het nieuwe redactieteam van TrappistBier.be met v.l.n.r. Frank Stoute, George Nelis, Fedor Vogel en Wil Nouws.

Nadat Danny van Tricht het beheer van de website enkele jaren geleden over heeft gedaan aan Wil Nouws en George Nelis, vanwege persoonlijke omstandigheden, is duidelijk geworden hoeveel werk het is om deze website actueel te houden. Wil en George waren dringend op zoek naar hulp en hebben dat gevonden in de personen van Fedor Vogel (eigenaar Birdy Publishing en uitgever/hoofdredacteur Bier! magazine) en Frank Stoute (redacteur Bier! magazine met specialisatie abdij- en trappistenbieren). Birdy Publishing heeft tevens een aandeel genomen in de website.

Komende tijd is het de bedoeling om gezamenlijk de website van iets meer content te gaan voorzien. Vervolgens zal worden gekeken naar een lichte restyling en modernisering van de website (zodat de website ook geschikt wordt voor tablets en smartphones) alsmede een lichte aanpassing van de structuur.

Tekst: Fedor Vogel. Foto: ’t Pannehuske Zundert/Achtmaal

Een reactie plaatsen

Chimay Grande Réserve gerijpt op houten vaten

In de twintiger jaren van de vorige eeuw was mijn opa Hink kuiper. Met zijn handen, als kolenschoppen zo groot, maakte hij kuipen, waar de boeren hun melk in konden karnen, en houten vaten. Biervaten. Nu, een kleine eeuw verder, is het weer helemaal in om bier verder te laten rijpen in nieuwe of gebruikte houten vaten.

_sr_1913-kleinOok binnen Chimay heeft men deze traditie weer nieuw leven ingeblazen en eind 2015 is de Chimay Grande Réserve gerijpt op houten vaten verschenen, op basis van de Chimay Grande Réserve, beter bekend als de Chimay Blauw. Het eerste lot van de millésime, een aanduiding om aan te geven dat er bier van èèn jaargang wordt gebruikt, heeft zijn tweede fermentatie in nieuwe vaten ondergaan. Deze vaten zijn gemaakt van Amerikaans en Frans eiken- en kastanjehout en zijn doorgaans medium+ getoast.

Dit complexe bier ondergaat een drietal fermentaties, met dezelfde gist die door Vader Theodore in 1948 werd geïsoleerd: de eerste gedurende enkele dagen in een tank, de tweede dus in vaten en de laatste na de botteling in een warme kamer, gedurende een drietal weken. Hierna kan het bier verder rijpen en meerdere jaren aan smaak en geur winnen. Een echt bewaarbier dus.

_sr_1980-selectie-3

Er zijn inmiddels vijf edities verschenen van de Chimay Grande Réserve gerijpt op houten vaten, waarbij het bier van het tweede, derde en vierde lot ook een rijping heeft ondergaan in cognacvaten, wat zich uit in een uitzonderlijk aroma en waardoor de volmondige en krachtige smaak wordt aangevuld met een subtiele cognac toets. Op de site http://chimay.com/nl/bieres/barriques/ zijn meer details te lezen over dit prachtige bier.

De stoere donkere 75 cl fles is op zich al een indrukwekkende verschijning op tafel, en deze uitzonderlijke Chimay is dan ook een perfecte begeleider van desserts en past wonderwel bij de zachtheid en de smeuïgheid van de eigen Grand Chimay kaas.

_sr_1959_fromage2-bis-klein

Er staan nog meer edities van de Chimay Grande Réserve gerijpt op houten vaten op stapel, waarbij het bier onder meer op rumvaten gerijpt heeft. In een volgend artikel zullen we verder ingaan op de beleving van dit volmondige en krachtige bier.

Tekst: George Nelis. Foto’s: Chimay

2 reacties

La Trappe Quadrupel 25 jaar!

Het schrille janken van de door de knoestige takken vretende kettingzagen, hoorbaar, ja bijna voelbaar terwijl ik tijdens de zoveelste lentebui in de file sta en verderop de contouren van de toegangspoort van de abdij O.L.V. van Koningshoeven ontwaar, staat in schril contrast met de rust in het gezellig drukke proeflokaal. De haard vlamt gemoedelijk, Wil komt ook binnen en de attent aangeboden koffie, “Ik zal Elske en Lodewijk zeggen dat jullie er zijn”, draagt bij aan de huiselijke sfeer.

33cl-quadrupel-Q25-combi-480x723Als Elske, werkzaam binnen Marketing & Communicatie, en Lodewijk, brouwmeester, aangeschoven zijn, ontspint zich een prettig gesprek over de zilveren jubilaris onder de La Trappe bieren, de Quadrupel. Vijfentwintig jaar geleden mede ontwikkeld door broeder Johannes en destijds, naast de La Trappe Enkel, Dubbel en de Tripel, het vierde bier dat op de markt werd gebracht. Het was de eerste Quadrupel ter wereld.

Het recept van dit amberkleurige en met z’n 10% alcohol verwarmende trappistenbier is al deze jaren ongewijzigd gebleven. Het is tekenend voor de gewaardeerde kwaliteit en past naadloos bij het duurzame karakter welke ook de brouwerij voorstaat.

In 2009 is de La Trappe Quadrupel Oak Aged geboren, een op eikenhout gerijpte La Trappe Quadrupel, waarbij de bijzondere houtaroma’s het bier verrijken, waardoor een uniek en vol trappistenbier ontstaat.

37cl-oakaged-combi-800x1204“Zal ik jullie wat van batch 24 laten proeven? Deze is nog niet te koop. Hij is nog wel wat warm trouwens”. Lodewijk glundert en de trots is van zijn gezicht af te lezen. Als hij terug komt, houdt hij de fles als een kostbaar kleinood vast, als een kind, als zijn kind. “Kunnen jullie proeven op wat voor vaten deze Quadrupel gerijpt heeft?”. We nippen aan het kleine proefglas, zijn beiden verrukt door de intense smaak, maar ja, wat proeven we nu eigenlijk? Lodewijk houdt ons niet langer in spanning en vertelt gedreven dat het merendeel van de Quadrupel, 85%, in Kirschschnapps-tonnen heeft verbleven. De rest van het mengsel is gerijpt in nieuw eiken (10%, medium toasted) en nieuw acacia (5%, medium toasted). Het resultaat is een intens genietbier, waarbij de kersengeur de boventoon voert, naast ander tropisch fruit als banaan en mango. De overweldigende smaak wordt overheerst door, uiteraard, de kersen, en subtiel aangevuld door vanille. Een prachtig gecreëerd bier, en een unieke aanvulling op de La Trappe Oak Aged serie. Tussen neus en lippen door meldt Lodewijk dat hij bezig is met proeven met La Trappe Bockbier Oak Aged, puur om te kijken hoe deze zich ontwikkelt.

Ook Elske heeft een, wat zeg ik, meerdere verrassingen voor ons in petto, want ter gelegenheid van dit jubileum zijn er allerlei acties. Zo is er van alle La Trappe Oak Aged batches nog een, zij het beperkte voorraad aanwezig. Deze parels onder de trappistenbieren zullen vanaf eind juni middels inschrijving op de website verkocht worden, met een tempo van elke week een batch. De prijs zal iets hoger zijn, vanwege  het feit dat de monniken een speciaal goed doel voor ogen hebben, en wel een buitenpost van het Kyotera Hospital in Kasassa, Oeganda. Deze buitenpost wordt gebruikt als eerste opvang, daar de afstanden tot de ziekenhuizen te groot zijn. Een medisch team zal hulp en zorg verlenen aan moeder en kind en voorlichting geven.

Q25 sfeerEr is een fraaie geschenkverpakking, met daar in een 0,75 liter fles Quadrupel en een duo jubileumglazen, de laatste fijnzinnig gesierd met een paarse Q, de kenmerkende kleur van de Quadrupel. Ook komt er een limited edition box, met daarin de  jaargangen 2014, 2015 en 2016 van La Trappe Quadrupel. Beide geschenkverpakkingen zijn, tip voor Vaderdag, verkrijgbaar bij de grotere slijterijketens. En als klap op de vuurpijl, of moet ik zeggen tapkraan?, zal er bij een select aantal café’s eind dit jaar, begin komend jaar La Trappe Quadrupel Oak Aged van het vat verkrijgbaar zijn, met, jawel, Quadrupel kaas, als perfecte begeleider.

We nemen afscheid van Elske en Lodewijk, met een dankbaar gevoel, na dit gastvrije en warme onthaal.  Als we nagenieten met de jubilerende La Trappe Quadrupel, is het even stil, voedend stil. Dit sluit naadloos aan bij de toepasselijke slogan van La Trappe, “Proef de stilte”.

Tekst: George Nelis. Foto’s: La Trappe en Wil Nouws

Een reactie plaatsen

La Trappe Abdijentocht 2016

abdijentocht_flyer_2016 klein-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alle info op http://www.tct93.nl

Een reactie plaatsen

TrappistBier met gaatjes: La Trappe Isid’or met een geurtje

Het is in het mooi glooiende landschap van de Vogezen dat één van Frankrijks bekendste kazen geboren werd. Munster werd meer dan duizend jaar geleden door monniken ontwikkeld en was dus wel enigszins voorbestemd om later bij een Trappistbier te worden geserveerd. Munster is trouwens rechtstreeks afgeleid van het woord ‘monasterium’. Zelfs de Fransen durven wel eens toegeven dat je bij het rijke aroma van een Munster Fermier A.O.C. toch misschien best een karaktervol bier opentrekt in plaats van een fles wijn.

Munster

De basisversie van de Munster bestaat grofweg uit twee varianten, nl. de laitier en de fermier. Geproduceerd op respectievelijk de melkerij en de boerderij is de rauwmelkse fermier nog een stuk aromatischer dan zijn melkerijbroertje. Zeker als de korst al naar het roodoranje begin te neigen kun je je wel aan een pittig beestje verwachten. De zachte, romige zuivel maakt dan weer dat de kaas in de mond toch iets zachter aanvoelt dan de geur doet verwachten. Hoe rijper de kaas hoe steviger die geur zal zijn.

La Trappe Isid'or

Pittig en romig, net wat nodig is bij de La Trappe Isid’or. Het Trappistbier gebrouwen ter gelegenheid van de 125ste verjaardag van de brouwerij in Koningshoeve heeft namelijk ook een mooie balans van zoete toetsen en zacht-bittere kenmerken. Het lichtzoete domineert evenwel met onder andere een vleugje karamel. Hiermee komt het de overwegend pittige kaas mooi aanvullen terwijl het volle mondgevoel van beide producten mooi in harmonie is. De zacht-bittere afdronk van het bier zorgt bovendien dat de combinatie niet als plakkerig overkomt en niet al te snel gaat vervelen.

De Isid’or was oorspronkelijk als een eenmalig brouwsel bedoeld, maar waarschijnlijk hebben ze na er een stukje Munster bij geproefd te hebben toch maar beslist er mee verder te gaan. Halleluja!

Tekst: Yannick de Cocqueau

Foto Munster: © Gaspar Torriero

Een reactie plaatsen

Verzamelbeurs Orval Trappist

Op zondag 28 februari 2016 gaat de 6de verzamelbeurs van Orval objecten door in de zaal La Gaumaise in Florenville. De eerste 500 bezoekers krijgen een gelimiteerde collectors item. Vanaf 08:30 tot 14:00 kan u terecht op deze beurs. Entree: €6.

AfficheFlor plan bourse

%d bloggers liken dit: