3 reacties

Spencer stopt met brouwen

De monniken van het Amerikaanse trappistenklooster Spencer, de enige brouwerij van trappistenbieren in dat continent, hebben na intensief overleg het besluit genomen dat bier brouwen voor hen geen levensvatbare activiteit meer is en dat ze dus de brouwerij gaan sluiten. Daarmee blijven er nog tien brouwerijen over die het Authentic Trappist Product-logo mogen blijven voeren.

 

De brouwerij maakt deel uit van de Saint Joseph’s abdij in Spencer, in de Amerikaanse staat Massachusetts. De brouwerij opende in 2013, en ze krijgen daarbij hulp van de paters van Notre-Dame de Scourmont, de abdij waar Chimay gebrouwen wordt. Hun Spencer Trappist Ale was het eerste trappistenbier dat buiten Europa gebrouwen werd.

Om de naam trappist te mogen dragen en het Authentic Trappist Product-logo te mogen voeren moet een bier, of ander voedingsproduct zoals kaas of brood, binnen de muren van de abdij  of in de onmiddellijke nabijheid geproduceerd worden, en dat onder toezicht van de kloostergemeenschap. Tot slot moeten de opbrengsten gebruikt worden voor het levensonderhoud van de monniken en het onderhoud van het klooster. De rest van de opbrengsten is voorbestemd voor ontwikkelingsprojecten en goede doelen.

Nu Spencer Brewery verdwijnt, blijven nog tien brouwerijen over voor wie deze omschrijving geldt. Vijf daarvan zijn Belgisch: Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle en Westvleteren. Daarnaast zijn er nog de Nederlanders van La Trappe en Zundert, Engelszell (Oostenrijk), Tynt Meadow (Engeland) en Tre Fontane (Italië). Een drietal bieren mogen zich trappist noemen, maar mogen het logo niet voeren, zoals Mont des Cats en Achel.

Een reactie plaatsen

Zundert Trappist lanceert limited edition Paarse Paaseitjes

De monniken van Zundert Trappist (Abdij Maria Toevlucht) in Zundert hebben samen met Chocolaterie Mauritz uit Axel exclusieve Paarse Paaseitjes ontwikkeld. In deze heerlijke chocolade paaseitjes zit uiteraard ook Zundert 10 verwerkt. Voor de bier- en chocoladeliefhebbers: het is een erg kleinschalig project en op = op. De Paarse Paaseitjes zijn alleen te koop in de abdijwinkel in Zundert.

Trappistenbierbrouwerij De Kievit presenteert twee bieren: Zundert 8 en Zundert 10. Beide zijn bovengistende genietbieren met nagisting op fles. In de bieren worden speciale kruiden gebruikt, waaraan de bieren hun heel eigen karakter te danken hebben.

Zundert 8 heeft een veelbelovende geur met een zweem van kruiden en specerijen. In de aanzet is het bier bloemig en iets zoet. Geef het bier wat tijd en het karakter evolueert van licht karamel naar een mooie en droge hopbitterheid. In de lange afdronk vloeien de bitters samen met een aangename kruidigheid op de achtergrond. Zundert 8 is kastanjekleurig en bevat 8% alcohol. Zundert 10 is een quadrupel met een kruidige toets. Dit trappistenbier is diep roodbruin van kleur, met een mooie, licht beige, schuimkraag. De geur geeft hints van gedroogde zuidvruchten, zwoele kruiden, drop en een beetje chocolade. De smaak is vol en zacht, in balans gebracht door een mooie hopbitterheid. In de nasmaak keert de kenmerkende Zundertse kruidigheid subtiel terug. In 2019 werd Zundert 10 uitgeroepen tot de beste quadrupel van Nederland tijdens de Dutch Beer Challenge.

Een reactie plaatsen

Collab La Trappe en Brewdog: Practise What You Preach – Vatgerijpt

Dit vatgerijpte bier staat voor een samenwerking tussen traditie en innovatie. Een plek waar monniken punks ontmoeten. Gebrouwen en op vat gelegd binnen de muren van Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven in de herfst van 2020. De naam komt voort uit de wens van beide brouwerijen om de wereld beter achter te laten dan ze hem aantroffen. Daarom wordt een deel van de opbrengst gedoneerd aan Made Blue. Dit is een initiatief dat schoon drinkwater beschikbaar maakt voor iedereen voor wie dat niet vanzelfsprekend is. Zo kan Made Blue met de totale donatie bijna vijfduizend mensen in ontwikkelingslanden tien jaar lang voorzien van schoon drinkwater.

De vatgerijpte Practise What You Preach heeft 9 maanden gerijpt op Schotse whisky vaten. Het bier heeft een donkere koperkleur met een fijne en zachte schuimkraag, welke lang aanwezig blijft in het glas.

In de geur is de invloed van Amerikaanse hoppen duidelijk aanwezig, de bloemige aroma’s zijn tijdens het rijpen verrassend goed bewaard gebleven. Op de achtergrond bereikt ook de whisky op een subtiele manier de neus.

Het bier begint zoet en gaat langzaam over in kruidig met een aangename bitterheid. De smaak doet denken aan drop, met invloeden van whisky, steenfruit, eikenhout en vanille. Het bier heeft een alcoholwarme afdronk met een zachte prikkeling in de keel.

De vatgerijpte Practise What You Preach is vooralsnog alleen in de Kloosterwinkel verkrijgbaar. Later dit voorjaar zal het ook bij een nog te bepalen grootgrutter in de schappen komen.

Een reactie plaatsen

Eerste boek ‘Tour des Trappistes’ overhandigd aan broeder Isaac van La Trappe

Op 2 februari 2022 is het 160 pagina’s dikke boek ‘Tour des Trappistes’ verschenen. Dit rijk geïllustreerde boek is een verzameling van wandelverhalen van George Nelis die de afgelopen jaren van trappistenabdij naar trappistenabdij is gelopen in België en Nederland. Zijn opgetekende verhalen worden afgewisseld met reportages over de trappistenbrouwerijen door Frank Stoute. Deze verhalen werden eerder gepubliceerd in het glossy magazine Bier!. Het eerste exemplaar van ‘Tour des Trappistes’ is overhandigd aan broeder Isaac van de trappistenbrouwerij De Koningshoeven van La Trappe.

Het was George Nelis die zo’n tien jaar geleden drie hobby’s en interesses samenvoegde: wandelen, bier en de serene rust in trappistenabdijen. Hij trok de wandelschoenen aan en besloot routes uit te zetten van trappistenabdij naar trappistenabdij. Het begon met de route van Orval naar Rochefort. En dat smaakte al snel naar meer. George maakte in de jaren daarna nog acht volgende wandelingen en besloot ook om zijn aangelegde dagboeken om te zetten in reisverhalen. De verzameling ‘Tour des Trappistes’ was geboren. Verschillende verhalen werden gepubliceerd in wandel- en biermagazines. Birdy Publishing, uitgever van bierpublicaties kwam met het idee om de wandelverhalen te bundelen én deze te koppelen aan eerder gepubliceerde reportages van Frank Stoute, die als redacteur van Bier! magazine al prachtige verhalen geschreven had over de geschiedenis van de trappistenabdijen en hun brouwerijen en bieren. Zo is Tour des Trappistes niet alleen een wandelboek, maar zeker ook een bierboek.

Verkrijgbaarheid

Tour des Trappistes is onder andere verkrijgbaar bij abdijwinkels en in de betere boekwinkel. Online is het boek te bestellen in de webshop van www.biermagazine.nl. Het 160 pagina’s tellende full colour boek met vele sfeervolle foto’s van wandelingen, abdijen en trappistenbieren, heeft een verkoopprijs van € 12,95.

Opbrengst 5e Tevreden-bier

Na afloop van eerdere wandelingen van George Nelis volgde vier keer eerder een editie van het Tevreden-bier waarvan de opbrengst naar goede doelen ging. Bij het verschijnen van het boek Tour des Trappistes is voor de vijfde keer een Tevreden-bier gebrouwen door brouwerij Duits & Lauret. Deze quadrupel van 10% alc.vol. is exclusief verkrijgbaar bij Mitra drankenspeciaalzaken en dit bier is daar in de maand februari ‘Bier van de Maand’. De opbrengst van dit bier gaat opnieuw naar een goed doel: de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur (SENB) van de website www.nederlandsebiercultuur.nl die geheel door vrijwilligers wordt onderhouden. Tijdens de boekpresentatie van Tour des Trappistes werd de cheque met de opbrengst van € 1500,- overhandigd aan Jan Ausems, voorzitter van SENB.

Een reactie plaatsen

Samenwerking La Trappe Quadrupel – Château de l’horte

La Trappe lijkt meer en meer de samenwerking te zoeken. Zo werden we halverwege november aangenaam verrast door de resultaten van de collab met Brewdog, met het prachtige ‘Practise what you preach’ als klinkend resultaat. Net voor de afgelopen kerstdagen is er, exclusief bij de PLUS, nóg een prachtig bier op de markt verschenen.  Sinds het najaar van 2019 heeft een La Trappe Quadrupel kunnen rijpen op vaten waarin voorheen de biologische Corbières Réserve Spéciale 2017 van Chateau de l’Horte zich heeft ontwikkeld. Deze wijn staat bekend om zijn sterke kruidige geur met aroma’s van laurier, bramen en bosbessen. In combinatie met de lichtzoete, moutige ondertoon van de Quadrupel resulteerde dit in een harmonieuze samenwerking.

Om een oude traditie in ere te herstellen, is La Trappe in 2009 gestart met het laten rijpen van La Trappe Quadrupel op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een uniek trappistenbier met een uitgebalanceerde smaak en bijzonder houtaroma. De gelimiteerde vatgerijpte La Trappe Quadrupel op Grande Réserve vaten is ontstaan uit een unieke samenwerking tussen PLUS, La Trappe en Château de l’Horte.

Château de l’Horte is een gerenommeerd wijnhuis in het oude Franse dorp Montbrun des Corbières. Het château, dat gebouwd is in 1755 door de Marquis de Saint Felix, is onder andere bekend vanwege haar botanische tuinen met vele orchideeën. Het volledige ambachtelijke productieproces van de wijnen is in eigen handen, van de hand geplukte oogst van de druiven tot aan het bottelen van de flessen. Daarnaast is de wijngaard volledig biologisch gecertificeerd, waarmee het een puur en zuiver product is. Sinds 1988 is dit Château in handen van Jean Pierre Biard, een Franse wijnmaker met een familiehistorie waarbinnen al ruim 600 jaar wijnen worden geproduceerd en de Nederlandse Johanna van der Spek.

La Trappe Trappist is authentiek Nederlands bier uit Berkel-Enschot. Het wordt sinds 1884 gebrouwen binnen de muren van Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven. Dat gebeurt nog altijd onder toezicht en verantwoordelijkheid van trappistenmonniken. Een deel van de opbrengst gaat naar goede doelen. Zo ook bij deze speciale Oak Aged. Er is gekozen voor de voedselbanken van zowel Nederland als Frankrijk, die altijd extra steun kunnen gebruiken.

De samenwerking tussen La Trappe en Chateau de l’horte is ontstaan door een gezamenlijke visie over het productieproces: ambachtelijk, duurzaam, met oog voor mens en milieu en van hoge kwaliteit.

De vatgerijpte La Trappe Quadrupel, ook wel Oak Aged genaamd, is normaal gesproken alleen verkrijgbaar bij de Kloosterwinkel op het terrein van bierbrouwerij de Koningshoeven. Hier wordt 4 keer per jaar een nieuwe batch uitgebracht. De smaak van elke batch is verschillend en afhankelijk van het type vat waarin het bier gerijpt heeft, zoals port, whisky, wijn, cognac of bourbon. Speciaal voor deze samenwerking is de Oak Aged éénmalig exclusief verkrijgbaar bij de PLUS.

De Oak Aged gist na op fles en kan vele jaren bewaard worden, waardoor de smaak uiteindelijk ronder en zachter wordt. Serveer dit bier op een temperatuur tussen de 16 en 18°C om de smaken het best tot zijn recht te laten komen.

Smaakomschrijving La Trappe Quadrupel – Château de l’horte

Voor deze exclusieve editie is specifiek gebruik gemaakt van vaten waarop voorheen de biologische Corbières Réserve Spéciale 2017 heeft gerijpt. Alle vaten zijn speciaal voor het wijnhuis ontwikkeld en vervaardigd van een combinatie van hout uit vier verschillende Franse bossen. Voordat de vaten afgevuld worden met wijn, worden deze van binnen getoast. Hierdoor worden stoffen uit het hout omgezet in allerlei geur- en smaakcomponenten. Deze rode wijn staat bekend om zijn sterke kruidige geur met aroma’s van laurier, bramen en bosbessen.

In de geur van dit bijzondere bier zijn de fruitige en kruidige  aroma’s uit de wijn goed waar te nemen. Eveneens is met aroma’s van kruidnagel, dadel en banaan de karakteristieke geur van La Trappe Quadrupel duidelijk aanwezig.

In de smaak voeren vanille en hout de boventoon. Samen met aroma’s van donkerrood fruit, laurier en karamel zorgt  dit voor een fijn uitgebalanceerd bier. Door het toasten van het hout komt er een specifieke smaak vrij die zorgt voor een zachte bitterheid in de afdronk. De zeer beperkte oplage, ca. 5000 flessen, vloog de winkels uit en is niet meer verkrijgbaar. Mogelijk wordt het over enkele jaren weer herhaald.

Een reactie plaatsen

Collab van La Trappe en BrewDog steunt Made Blue voor schoon drinkwater

La Trappe brengt in samenwerking met de Schotse brouwerij BrewDog een limited edition-bier uit: Practise What You Preach. Hiermee ondersteunen ze samen Made Blue dat strijdt voor schoon drinkwater voor iedereen in de wereld. Practise What You Preach is een hartverwarmende Quadrupel met Schotse heidehoning en Amerikaanse hopsoorten. Het is vanaf 11 november 2021 in gelimiteerde oplage exclusief verkrijgbaar bij het La Trappe Proeflokaal, de Kloosterwinkel, in een aantal horecalocaties, Jan Linders en MiTra.

Practise What You Preach; where monks meet punks

De samenwerking tussen La Trappe en BrewDog is er eentje van ‘where monks meet punks’: twee werelden die in communicatie en bierstijlen stevig van elkaar verschillen. Toch vonden ze elkaar in een gedeelde ambitie: de wereld beter doorgeven. Voor beiden hoort daar het streven naar schoon drinkwater onlosmakelijk bij. Zo bouwde de abdij (merkeigenaar van La Trappe) enkele jaren geleden de Biomakerij, een ecologische waterzuivering die het afvalwater van de abdij en brouwerij zuivert. BrewDog gaat in 2022 een vergelijkbare waterzuivering bouwen en heeft in de afgelopen jaren zijn waterverbruik al met 37% verminderd.

Made Blue

Met Practise What You Preach is schoon water ook het doel, want de opbrengsten komen ten goede aan Made Blue. Dit is een initiatief dat drinkwater beschikbaar maakt voor iedereen voor wie dat niet vanzelfsprekend is. Zo kan Made Blue met de opbrengst van Practise What You Preach bijna vijfduizend mensen in ontwikkelingslanden tien jaar lang voorzien van schoon drinkwater.

Limited edition

Practise What You Preach is een hartverwarmende Quadrupel met Schotse heidehoning en Amerikaanse hopsoorten. Het is vanaf 11 november 2021 in gelimiteerde oplage exclusief verkrijgbaar bij het Proeflokaal, de Kloosterwinkel, in een aantal horecalocaties, Jan Linders en MITRA. Broeder Isaac van Brouwerij de Koningshoeven: “Deze bijzondere samenwerking zorgt niet alleen voor een heerlijk bier, maar ook voor een grote maatschappelijke bijdrage. Ook al staan merken soms ver uit elkaar, wij laten zien dat het bundelen van krachten tot prachtige ideeën kan leiden met een resultaat waar je vol overtuiging achter kunt staan.”

Een reactie plaatsen

De Koningshoeven lanceert eerste alcoholvrije trappistenbier: La Trappe Nillis

Bierbrouwerij de Koningshoeven brengt als eerste in de wereld een volledig alcoholvrij trappistenbier op de markt: La Trappe Nillis (0,0%). La Trappe Nillis is donker, amberkleurig met een gebroken witte schuimkraag. Het bier is het resultaat van een uniek samenspel tussen traditie en innovatie. Het is gebrouwen volgens authentieke receptuur, met gebruikmaking van duurzame grondstoffen en energiebronnen. Een deel van de opbrengst gaat naar projecten die de broeders van Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven in Oeganda ontplooien.

Met de stijgende vraag naar alcoholvrij bier ontwikkelde Bierbrouwerij de Koningshoeven met La Trappe Nillis een uniek antwoord: een volledig alcoholvrij trappistenbier dat geen concessies doet aan de kenmerkende kwaliteit van La Trappe. Daarnaast bestaat Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven 140 jaar, waarmee de introductie van dit bier een gouden randje geeft aan de lange historie.

Aangenaam bitter met karamelzoete afdronk

La Trappe Nillis is donker, amberkleurig met een gebroken witte schuimkraag. Het toegankelijke alcoholvrije trappistenbier heeft een aangename bitterheid en een ronde moutige, karamelzoete afdronk. De geur van mout en karamel vloeit samen met de frisse en fruitige aroma’s die de gist en hop voortbrengen.

De symboliek van de naam Nillis

De naam ‘Nillis’ is afgeleid van het Latijnse Nihil (niets) en Nullus (geen enkel). Daarmee doet La Trappe Nillis ook in naam recht aan wat het is: 0,0% alcohol en traditioneel 100% La Trappe. Maar er is nog een betekenis die van ‘Nillis’ een passende naam maakt. “Het is een verbastering van Nilus, dat verwijst naar de rivier de Nijl”, vertelt broeder Isaac, de prior van Abdij O.L.V. van Koningshoeven. Hij was nauw betrokken bij de ontwikkeling van het alcoholvrije bier. “De Nijl ontspringt in Oeganda, waar wij als trappistengemeenschap een dochterhuis hebben, Our Lady of Victoria. De naam van dit nieuwe bier symboliseert daarmee ook onze verbondenheid met dat land.”

0,0% alcohol, 100% traditie

Ter ere van het 140-jarig bestaan van de abdij, is op het etiket een QR-code te scannen die leidt naar een historische tijdlijn waarbij de rijkdom van de geschiedenis van het bierbrouwen en de gemeenschap van Abdij O.L.V. van Koningshoeven ervaren kan worden. Men kan ook rechtstreeks gaan naar: 140.latrappe.nl

‘La Trappe Nillis helpt toekomstkansen vergroten’

De broeders hebben in Oeganda niet alleen een dochterhuis, ze ontwikkelen er ook diverse duurzame bouwprojecten om de gezondheidzorg en het onderwijs een steuntje in de rug te geven. Zo lieten ze in de plaats Ssanje een buitenpost van het Kyotera Hospital realiseren en vernieuwden ze twee lagere scholen. Meest recente project: de bouw van een gloednieuwe secondary school. Broeder Isaac: “De opbrengsten van La Trappe Nillis willen we vooral besteden aan de afdeling Landbouw & Veeteelt van de secondary school. Deze afdeling biedt kinderen straks, compleet met praktijkveld en vee, de gelegenheid hun eerste stappen te zetten in de agrarische sector. Hoe ze daar hun toekomst van maken en hoe ze daarmee kunnen bijdragen aan de lokale economie. Belangrijk in een land waar de kansen niet voor het oprapen liggen.”

Verkrijgbaar vanaf 21 augustus

La Trappe Nillis is vanaf zaterdag 21 augustus 2021 verkrijgbaar in flessen van 33cl. Deze zijn exclusief te proeven in het Proeflokaal van Bierbrouwerij de Koningshoeven en te koop in de Kloosterwinkel van de abdij of online via www.kloosterwinkelonline.nl

Bekijk de officiële lanceringsvideo hier: https://youtu.be/fzDA1l6b6Z0

 

Een reactie plaatsen

Excursies trappistenbrouwerij De Kievit (Zundert) binnen enkele dagen volgeboekt

Eerder deze maand maakte trappistenbrouwerij De Kievit in Zundert bekend dat het vanaf deze zomer zeer beperkt mogelijk zal zijn de brouwerij te bezoeken. Binnen enkele dagen zijn alle excursies tot het eind van het jaar volgeboekt. Of de excursies in het nieuwe jaar een vervolg krijgen, beslissen de broeders tegen het eind van het jaar.

“We zijn overdonderd over de belangstelling om de brouwerij te bezoeken”, vertelt broeder Christiaan, die verantwoordelijk is voor de brouwerij. “Wij weten dat de trappistenbieren uit Zundert graag gedronken worden, maar we hadden niet verwacht dat er zoveel mensen zouden zijn die met eigen ogen willen zien waar wij onze bieren brouwen.” Ondanks dit succes worden er dit jaar niet meer excursies georganiseerd. “Wij willen heel terughoudend omgaan met verzoeken om de brouwerij te bezoeken om de monastieke rust in de abdij zo min mogelijk te verstoren. We evalueren de excursies aan het einde dit jaar, om te bezien of we die ook in het komende jaar zullen organiseren. Natuurlijk blijft het mogelijk om de brouwerij virtueel te bezoeken via een rondleiding op onze website“, aldus broeder Christiaan.

Ook Eva Geene van de VVV Zundert is verrast door de snelheid waarmee de excursies volgeboekt waren. “Zelfs de wachtlijst hebben we moeten sluiten. We hadden de stiekeme hoop dat er nog meer excursies mogelijk zouden zijn dit jaar, maar we begrijpen de overwegingen van de broeders volledig. Gelukkig zijn er met het Van Goghhuis, de landgoederen met hun prachtige natuur en het Corso nog voldoende redenen om Zundert te bezoeken en zelf te ontdekken wat de regio te bieden heeft.”

Trappistenbrouwerij De Kievit is één van de elf brouwerijen ter wereld die het logo ‘Authentiek Trappisten Product’ mogen voeren. Het bier is binnen de muren van de abdij door de monniken zelf gebrouwen. De brouwerij kent een gelimiteerde productie. De brouwerij geeft een nieuwsbrief uit met nieuwtjes en ontwikkelingen rond de brouwerij. Aanmelden kan via de website www.zunderttrappist.nl.

Een reactie plaatsen

Weer een nieuw bier uit de brouwerij van Stift Engelszell

Sinds Pasen 2020 wordt er een nieuw trappistenbier in de abdij van Engelszell gebrouwen: een Zwickl.

Met een fraaie amberkleur en fruitige aroma’s als product van de hoge gisting presenteert zich dit ongefilterde en ongepasteuriseerde trappistenbier uit de abdij van Engelszell. De kruidige zweem en de geur van frisse hop zijn debet aan het gebruik van hop uit het Mühlviertel, een streek in het noordwesten van Oostenrijk.
De sprankelende vleug van de koolzuur en de lichte, volmondige smaak van dit Zwickl bier, vergroten de zin naar een volgende slok en doen niet vermoeden dat dit bier slechts 4,7 % alcohol bevat.

Na de introductie van de Trappisten Weiβe in 2019, gingen er steeds meer stemmen op die om een toevoeging in het assortiment vroegen. Met name de monniken zochten voor hun feest- en vrije dagen naar een tafeldrank met een gematigd alcoholgehalte. De Zwickl vervult al deze verwachtingen.

De Duitse naam ‘Zwickl Bier’ is afgeleid van de kraan op de lagertank. Deze kranen worden al lange tijd door brouwers gebruikt om het ongefilterde bier in de tank te proeven en zo de kwaliteit van het bier te testen.

Een reactie plaatsen

Chimay 150 jubileum trappistenbier vast in assortiment opgenomen

Chimay 150 werd in 2012 in een gelimiteerde oplage gelanceerd om het 150-jarig jubileum van de brouwerij te vieren. Nu wordt ‘Chimay Groen’ vast in het assortiment opgenomen.

Vijfde Chimay trappistenbier

Chimay 150 is het vijfde trappistenbier dat de Belgische Abdij Notre-Dame de Scourmont op de markt brengt. De andere bieren die de trappistenbrouwerij voert zijn Chimay Goud, Chimay Rood, Chimay Tripel en Chimay Blauw. 

In 2012 werd Chimay 150 voor het eerst gebrouwen, ter gelegenheid van het 150-jarig jubileum van de brouwerij. Het bier werd destijds heel goed ontvangen en daarom is nu besloten om het bier aan het vaste Chimay assortiment toe te voegen.

Chimay 150 is een blond trappistenbier met 10,0% alcohol.

Een reactie plaatsen

Derde bier ‘Westmalle Extra’ voortaan op ruimere schaal verkrijgbaar

Sinds 1836 wordt in de Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart in Westmalle bier gebrouwen. Het is een typisch monastieke arbeid. Tot nog toe bleef de verkoop aan drankenhandels en horeca beperkt tot twee bieren: de Dubbel en de Tripel. In de abdij van Westmalle wordt echter nog een derde bier gebrouwen: de goudblonde Extra met een alcoholpercentage van 4,8% vol. Dit bier werd aanvankelijk enkel door de monniken en hun gasten gedronken bij de maaltijd. Voortaan zal de Extra ook verkrijgbaar zijn in de gespecialiseerde drankenwinkels en horeca.

“Westmalle Extra is een van de oudste bieren van onze Abdij, waarvan de traditie teruggaat tot in 1836. Dit bier was tot nog toe zeer beperkt verkrijgbaar aan de abdijpoort of in ‘Café Trappisten’, rechtover de abdij”, aldus Broeder Benedikt. “De voorbije jaren stijgt de vraag naar bieren met een lager alcoholgehalte, en dus ook naar onze Extra. Daarom hebben wij beslist om de Westmalle Extra vanaf nu ook te koop aan te bieden via drankenhandels. Via die weg zal het bier ook zijn weg vinden naar cafés en restaurants. Op die manier wil onze Abdij de drankenhandelaren en de horeca-uitbaters die zwaar werden getroffen door de economische gevolgen van Covid19-pandemie, iets speciaals aanbieden wanneer ze hun deuren opnieuw kunnen openen.”

Philippe Van Assche, algemeen directeur van de brouwerij: “Jaarlijks produceren wij zo’n 130.000 hectoliter trappistenbier. Westmalle Extra werd gewoonlijk slechts twee keer per jaar gebrouwen. Vorig jaar was dat goed voor 440 hectoliter. De productie van onze Extra zal altijd zeer beperkt blijven om de productie van de Dubbel en Tripel niet in het gedrang te brengen.” Hij voegde eraan toe “Als ingrediënten voor dit goudblonde bier van hoge gisting gebruiken wij water, gemoute gerst en hopbellen. Aan het brouwsel wordt dezelfde gist toegevoegd als bij de Westmalle Dubbel en Tripel, maar de Extra heeft een veel lichter alcoholpercentage. Het is een ‘levend’ bier, want het gist na in de fles. Het hoppige karakter zorgt voor een aangename en dorstlessende afdronk.”

Een reactie plaatsen

Achel verliest trappistenstatus.

Eind vorig jaar zijn de laatste paters uit de abdij in Achel vertrokken. Daarmee verliest de Achelse Kluis zijn status van officieel trappistenbier, en tevens het felbegeerde label ‘Authentic Trappist Product’ (ATP)

Want een van de voorwaarden die de Internationale Vereniging Trappist (IVT) aan een officieel trappistenbier stelt, is dat de productie ervan onder toezicht van de monniken of monialen plaats vindt.

Tevens dient het bier binnen de kloostermuren of in de onmiddellijke nabijheid van de abdij te worden geproduceerd en moeten de opbrengsten ten goede van de kloostergemeenschap en charitatieve doeleinden komen.

Vanaf 1850 is er in Achel bier gebrouwen, met uitzondering van de periode tussen WO I en 1998. De bieren, waaronder de Blond en Bruin Extra, stevig met z’n 9,5% alcohol, zullen gebrouwen blijven worden, met hulp van de abdij Westmalle.

Met het verdwijnen  van Achel, zijn er in België nog vijf officiële trappisten over, op een totaal van elf.

Een reactie plaatsen

Trappist Westvleteren voortaan in België ook aan huis geleverd

Liefhebbers van Trappist Westvleteren kunnen sedert anderhalf jaar een bestelling plaatsen via de website trappistwestvleteren.be. Iedere order diende tot nog toe door de klant zelf aan de poort van de abdij te worden afgehaald. Dit systeem blijft bestaan, maar daarnaast lanceerden de monniken van de Sint-Sixtusabdij onlangs een proefproject waarbij de trappistenbieren ook aan huis kunnen geleverd worden. De verkoop met afhalen aan de poort blijft het belangrijkste distributiekanaal, want maandelijks zal slechts een beperkte hoeveelheid aan huis worden geleverd.

“Ongeveer de helft van onze Belgische klanten woont in West- en Oost-Vlaanderen. De andere klanten uit België moeten vaak van heel wat verder komen om hun bestelling af te halen. Daarom werd binnen een werkgroep van de Abdij al geruime tijd nagedacht over een breder klantenbereik”, aldus broeder Godfried, prior van de Sint-Sixtusabdij. De verkoop van Trappist Westvleteren is de enige bron van inkomsten van de broeders van de Sint-Sixtusabdij. In het voorjaar van 2020 werden ook de monniken geconfronteerd met de gevolgen van de economische lockdown. Broeder Godfried: “Gedurende twee maanden verkochten wij aan de abdijpoort geen trappistenbier meer omdat enkel nog zeer essentiële verplaatsingen waren toegelaten. Allerlei alternatieven werden overwogen om Trappist Westvleteren tot bij de consument te brengen ingeval er zich opnieuw een algemene lockdown zou voordoen. Dit resulteerde in een aangepast e-commerce proefproject, waarbij wij een deel van onze biervoorraad via een pakjesdienst aan huis zullen laten leveren. Voorlopig bieden wij deze nieuwe service enkel aan naar adressen in België.”

Milieuvriendelijke verpakking
De technische aanpassingen aan de webshop waren niet zo ingewikkeld. Aan de productiekant daarentegen had het project heel wat meer voeten in de aarde omdat zowel het bottel- als nagistingsproces volledig afgestemd zijn op de houten krat. De monniken maakten zich echter vooral zorgen over het breukvrij verzenden van de bieren en het duurzaamheidsaspect. Zou het verantwoord zijn om flessen te verzenden in de iconische Trappist Westvleteren-krat? Er werd namelijk gevreesd dat een groot aantal van de populierenhouten kratten nooit meer zijn weg naar de abdij zou terugvinden. “Daarom ontwierpen we in samenwerking met VPK een krat en een omdoos uit 100% gerecycleerd karton, die de nodige valtesten doorstonden. Die wegen samen aanzienlijk minder dan een houten krat”, aldus broeder Godfried. “Dankzij de samenwerking met een pakjesdienst zullen ook heel wat minder kilometers moeten afgelegd worden om ons bier tot bij de consumenten te brengen. Klanten die relatief ver van de abdij wonen, zullen eerder geneigd zijn om voor de dienst met levering aan huis te kiezen. Bovendien wordt verwacht dat het nieuwe systeem ook zal bijdragen tot een nog ruimere en billijkere distributie van onze bieren.” Omwille van het arbeidsintensieve karakter van de recycleerbare, kartonnen krat zal maar een beperkte hoeveelheid van de bieren aan huis worden geleverd. Het gros van de productie zullen de monniken in houten bakken aan de poort blijven verkopen. Er werd, net zoals bij alle andere verkoopmomenten van Trappist Westvleteren, voorafgaand geen ruchtbaarheid gegeven aan de start van het proefproject. Op die manier wilden de monniken vermijden dat de toeloop naar de website te groot zou worden en de online winkel zou crashen. Elke verkoopsessie wordt enkele dagen van tevoren aangekondigd op de website van de brouwerij.

Omtrent Trappist Westvleteren
Volgens de Regel van Sint-Benedictus moeten Trappisten in hun eigen levensonderhoud voorzien door middel van handenarbeid. Het brouwen en verkopen van bier is voor de monniken van de Sint-Sixtusabdij de enige bron van inkomsten. De trappistenbieren van Westvleteren zijn enorm geliefd. In juni 2019 vervingen de monniken de 14 jaar oude ‘biertelefoon’ door een modern online reservatiesysteem. Om aan zo veel mogelijk mensen de kans te geven een krat te kunnen kopen, hebben de monniken in de webshop een ‘slimme’ wachtkamer laten inbouwen. Hierdoor krijgen consumenten die geruime tijd terug of nog nooit een bestelling geplaatst hebben, voorrang op klanten die recenter een krat besteld hebben. Maandelijks zijn er gemiddeld twee verkoopmomenten met afhaalmogelijkheden. Voortaan zullen tussendoor ook verkoopsessies met leveringsmogelijkheid in België worden ingepland. Inmiddels hebben al bijna 110.000 particulieren zich als klant geregistreerd. Gewoonlijk loggen tijdens een verkoopmoment tussen 3000 en 5000 geregistreerde bezoekers in. Die aantallen kan de slimme wachtkamer relatief makkelijk verwerken. Bij elke online sessie zijn er in verhouding echter veel meer kandidaat-kopers dan er kratten beschikbaar zijn. Wie graag Trappist Westvleteren wil kopen, moet dus wellicht wat geduld oefenen. www.trappistwestvleteren.be

3 reacties

Trappistenkast

Na vele telefoontjes om de Sint-Sixtusabdij van Westvleteren überhaupt aan de lijn te krijgen en enkele gezellige uren in de auto, op weg naar het zuidwestelijke deel van België, is het dan zover. Daar, aan het einde van de weg, is de abdij, getuige een, het zit ons mee, niet al te lange rij auto’s. We sluiten aan en schuiven om de paar minuten een plaatsje op, langzaam en zeker richting de bruinwit gehabijte en goedlachse broeder, die behendig de volle kratten Westvleteren aanreikt aan de gelukkige nieuwe eigenaar.

Houten kratten wel te verstaan, die bij mij een sfeer van ‘vroeger’, ‘vakmanschap’ en ‘bewezen kwaliteit’ oproepen. In de brouwerij van Westvleteren zijn deze houten kratten nu nog steeds in gebruik, daar waar andere trappisten ze al decennia geleden hebben vervangen door hardplastic. Tijdens m’n Tour des Trappistes, de wandeling die de brouwende trappistenkloosters van België en Nederland met elkaar verbindt, is het idee geboren om deze houten kratten te gaan verzamelen. Meerdere ingrediënten, waaronder een flinke dosis geduld en af en toe geluk, hebben bijgedragen aan het realiseren van deze wens. Zoals tijdens een kort verblijf in de abdij van Westmalle, waar ik, werkend in de tuin met zwager Jos en vriend Henk, bij een berg afval een fraai exemplaar ontdekte. Broeder Benedikt deelde de vreugde van deze vondst. De vrijgevigheid van de mensen van Rochefort en Orval leverde me de gave exemplaren van hún abdij op.

Toen mijn zoon Yoeri met een houten krat van La Trappe aan kwam lopen, ‘Voor jou, pap’, kreeg ik een ingeving: ik zou een meubel laten maken van deze bijzondere kratten. Ze hebben nog jaren in m’n kelder gelegen. Het idee moest nog verder rijpen blijkbaar, als een goed bier, dat met de tijd ontwikkelt en meer karakter krijgt.

Bij Hans Vernooij in Ophemert, wiens vaardige handen al eerder mooie meubels voor ons hadden gemaakt, werd het duidelijk: het zou een kast gaan worden, waarbij de kratten als lades zouden fungeren. Enkele gesprekken en minstens zoveel ideeën later, was het ontwerp klaar. Terwijl Hans zich over de technische uitdagingen van de kast boog, dacht ik na over de verdere omlijsting. De kratten moesten bepalend zijn, zodat het belegen hout en de gebrandmerkte tekst de aandacht zouden behouden.

De kleur van de omlijsting werd me helder: donker, en wellicht zwart. Zo ontstond dan ook de link met de firma Zwarthout uit Leersum, die, geïnspireerd door een eeuwenoude Japanse techniek genaamd Shou Sugi Ban, unieke houtproducten maakt door ze met vuur te bewerken. De keuze viel op de variant Nakatado, gemaakt van het hout van de montereyden. Inmiddels had Hans de basis klaar: een frame van MDF als omlijsting van de op maat gemaakte houten kratten. Toen ik m’n bestelling, lange zwarte houten planken die voor het mooie wat te ver uit de achterklep van m’n auto staken, bij Hans afleverde, kon hij aan de finale beginnen: het zorgvuldig bekleden van de kast, waarbij het strakke zwarte van de Nakatado de geschiedenis van de houten kratten zou ondersteunen. Het resultaat is ronduit verbluffend mooi. De mensen bij Zwarthout en Hans hebben met hun vakmanschap een werkelijk uniek meubel gecreëerd. De trappistenkast straalt een ingetogen schoonheid uit, en de eenheid is meer dan de som van de individuele kratten.

PS. Broeder Joris van de Sint-Sixtusabdij van Westvleteren heeft me inmiddels uitgelegd wat de geheimzinnige afkortingen ‘UPF’ en ‘U-P’ betekenen.

Een reactie plaatsen

Verrassend nieuws: Trappist Rochefort Triple Extra is vierde bier van Rochefort

Nog voordat de beroemde bieren van Trappistes Rochefort (Rochefort 6°, 8° en 10°) in de jaren ‘50 geproduceerd werden, brouwden de monniken van Rochefort in 1920 gedurende meerdere jaren een ‘extra zwaar blond’ bier. Nu, honderd jaar later, brouwen de trappisten van Rochefort met veel plezier opnieuw een zwaar blond bier, geïnspireerd op het originele recept: de Trappistes Rochefort ‘Triple extra’.

Het bier is zacht en met een sterke body zoals herkenbaar is bij de klassieke Rochefort 6°, 8° en 10°. De Triple Extra valt op door de goudblonde kleur, de citrustonen en de kruidige geur. Deze subtiele mix van kennis en traditie laat je een verfrissend bier ontdekken met een smaak welke vele bierliefhebbers zal bekoren. Het alcoholpercentage is 8,1% alc.vol. Natuurlijk drink je de ‘Triple extra’ bij voorkeur uit het bijpassende Rochefort-glas en serveer je het tussen de 6 en 9 graden.

De Rochefort Triple Extra is vanaf volgende week zeer gelimiteerd beschikbaar in Nederland voor de horeca via importeur Wauters in Hulst.

%d bloggers liken dit: