Archief | november 2008
Je doorbladert de site-archieven op datum.
Chimay, da’s eten en drinken
Niet dat we daar ooit aan getwijfeld hebben, maar dit is de leuze van de eindejaarswedstrijd van Bières de Chimay. De hoofdprijs is een weekendje “Regionale Gastronomie” voor 2 personen in de Auberge de Poteaupré in Chimay. Deelnemen is simpel : surf naar CHIMAY WEDSTRIJD en vul online het formulier in ! Veel succes ! […]
Inviting the Belgians to Thanksgiving
Denk nu niet dat we allemaal het vliegtuig moeten nemen om de plas oversteken om onze Amerikaanse vrienden te gaan bezoeken. Elk jaar, 4de donderdag van de maand November, is één van de belangrijkste feestdagen in de USA en dit gaat gepaard met veel eten en drinken … en wat heeft dit nu met Trappist […]
Chimay en de Trappisten
Een avondvullende presentatie met degustatie : Ronny Poels, commercieel verantwoordelijke voor Bières de Chimay, geeft op die manier een overzicht van de orde van de Trappisten startend bij Benedictus en eindigend bij de Trappistenbieren zoals we die anno 2008 kennen. Alle 7 Trappistbrouwerijen komen aan bod met de focus op de bieren en kazen van […]
Kazen van bij ons
“Kazen van bij ons” is een initiatief van de VLAM, het Vlaams Centrum voor Agro – en Visserijmarketing. VLAM staat voor veel meer dan kaas alleen, hun recept van deze maand is Bier-kaaskroketten met Chimay. Voor de bereiding wordt Chimay Triple en de Chimay Grand Classique kaas gebruikt. Het resultaat laat zich raden … Het […]
La Gourmandise Rochefort
De abdij van St. Rémy Rochefort is een eindje buiten het stadscentrum gelegen, in het midden van de Ardeense bossen. Rust en stilte staan hoog aangeschreven bij de broeders Trappisten. Vandaar ook dat de abdij en brouwerij afgesloten zijn voor toeristische blikken. Een bezoek beperkt zich tot een fikse wandeling rond de abdij en een […]
Trappistenfeesten ’t Buurthuis Korbeek-Lo
Café ’t Buurthuis in Korbeek-Lo (VB) heeft een reputatie hoog te houden als het om Trappistbier gaat. Volgend weekend, zijn er weer de vermaarde Trappistenfeesten. Je kan er gaan degusteren van alle Belgische en Nederlandse Trappisten. Op vrijdagavond 21 november is er een Trappistrestaurant en op zaterdagavond 22 november is er een optreden van Guy […]
Varkensvlees met pruimen en Westmalle Dubbel
Voor het tweede recept in de serie Koken met Trappistenbier koos ik een Westmalle dubbel. Een mooie trappist met, een lichtzoete toets en een klein bittertje. Dat leek me ideaal om te gebruiken bij een herfstig stoofpotje met gedroogde pruimen en varkensvlees. Varkensvlees met pruimen en Westmalle Dubbel. 750 gram, liefst wat doorregen biologisch varkensvlees, […]
Mijn eerste Trappist
Mijn eerste kennismaking met Trappist Westvleteren Heel jong, laten we zeggen eind jaren 50, werd ik regelmatig geconfronteerd met het trappistenbier van Westvleteren. Niet dat het me toen al doordrong wat de juiste betekenis van trappistenbier was, laat staan hoe het smaakte. Maar mijn vader en oom maakten jaarlijks gebruik om bier te gaan halen […]
Tilburgse hop
Wie nu denkt dat alle hop uit de Westhoek, Duitsland of Tjechie moet komen heeft het verkeerd … in het klooster van La Trappe in Tilburg is een bescheiden hopveld aangelegd waarvan dit jaar voor het eerst echte hopbellen werden geoogst ! Meesterbrouwer Lodewijck Swinkels heeft grootse plannen met deze zeer beperkte voorraad “Tilburgse hop” […]
Miserere Nobis in Westvleteren
Tijdens de Eerste Wereldoorlog klopten ontelbare vluchtelingen aan bij de Trappisten van Westvleteren. Negentig jaar later brengen Het Kotjesvolk en het Gregoriaans Koor van Watou het verhaal van enkele van die mensen. De Franse soldaat Eugène Fontaine schreef op 19 november 1914 dat het klooster en de koer omgebouwd waren tot één groot bivak waar […]
De Rochefort Cuvée 2008 is er !
Er wordt weinig reklame rond gemaakt, de oplage is dan ook zeer beperkt : Cuvée 2008, het “Kerstbier” van Rochefort is nu verkrijgbaar. Eigenlijk gaat het hier om de klassieke Rochefort 8 die voor de gelegenheid in magnum flessen wordt gebotteld. Puur handwerk voor de broeders van Rochefort, vandaar de ook zeer kleine voorraad. De […]
Versterking …
Trappistbier Beleven krijgt versterking … en niet de minste ! Bierliefhebber William Roelens zal af en toe een bijdrage leven aan de Trappist. William is de bezieler achter De Belgische Biercultuur – blog en de uitgever van het wekelijkse Hopnieuws . Welkom William en we kijken uit naar je bijdrages !
Nicole Darchambau creëert recepten met Trappist
Op Bièrebel wordt melding gemaakt van het verschijnen van een nieuw werkje van Nicole Darchambau: ‘Chimay, une cuisine festive’. De Waalse kookt graag met bier en publiceerde reeds meer dan 600 recepten. Hiervoor richtte ze met Éditions Les Capucines zelfs een eigen uitgeverijtje op. In ‘Chimay, une cuisine festive’ staan 60 recepten beschreven met de […]
Orval ambassadeurs 2009
Alle horeca-zaken kandidaat Orval Ambassadeur 2009 hebben deze week de verlossende brief in hun bus gekregen. Een officiele lijst is nog niet beschikbaar … wordt vervolgd ! Danny Van Tricht
Trappistenavond
De ideale manier om een Trappistbier te Beleven is misschien wel een voordracht bijwonen over de Trappisten en hun bieren. Ik krijg regelmatig de vraag om zo een avondje te organiseren maar ik houd voorlopig de boot nog even af … gelukkig zijn er goede zielen zoals John Verbraeken die wekelijks het Vlaamse land afschuimen […]
TrappistBier Beleven 