Tagarchief | Culinair
Lekkers uit Orval
Over de kwaliteit van het Trappistbier uit Orval gaan we niet in discussie, zonder twijfel één van de meest complexe en speciale bieren uit de Belgische bierscene. Maar er is meer … ik zal niet in Orval geweest zijn als ik niet bij de Salaisons Blaise in Florenville ben gepasseerd. Mr. & Mme. Blaise zijn […]
De Heeren van Liedekercke
In 2004 verkozen tot Orval Ambassadeur Magna Cum Laude … dat is niet niks ! Joost & Tom De Four timmeren al jaren aan de weg en ze zijn zowat hét bierrestaurant in Vlaanderen geworden : De Heeren van Liedekercke . Joost verdient als niemand meer de titel “Biersommelier” en Tom zwaait de gediplomeerde scepter […]
Konijnebouten in blauwe Chimay
Voor dit eerste recept in de serie “Koken met Trappistbier” koos ik voor Konijnenbouten. Dat ligt misschien een beetje voor de hand, de combinatie konijn en bier is zelfs in Nederland niet onbekend. Maar de keus voor konijn ontstond eigenlijk gewoon heel simpel omdat onze slager een paar Hollandse, tamme konijnen te koop had en […]
Trappistbier Culinair Beleven
Op zoek naar een kok-blogger-schrijver ben ik terecht gekomen bij onze noorderburen, namelijk bij Ellen en Paul. Levensgenieters pursang met goeie smaak en vlotte pen. Reeds geruime tijd vertellen zij hun culinaire belevenissen in eigen keuken op hun blog “Ministerie van eten en drinken” . Ellen prinses in de keuken en laat Paul dan ook […]
TrappistBier Beleven 