Archief | maart 2009

Je doorbladert de site-archieven op datum.

Verzamelaarsgilde La Trappe

De Abdij van de Koningshoeven, ook wel De Schaapskooi of kortweg La Trappe genoemd heeft een lange en bewogen geschiedenis. Er wordt al van in de 19de eeuw bier gebrouwen en er zijn dan ook ontelbare glazen, reklames, bierpotten enz. te verzamelen. Om ergens een overzicht te krijgen heeft Wim Grem uit Tilburg de La […]

La Forgerie St. Cécile

Orval Ambassadeur sinds 2002 is La Forgerie in St. Cécile (Gaume) een klassieker. Lionel en Lydia runnen dit cafe annex restaurantje op het dorpspleintje van St. Cécile, op een steenworp van Florenville en Orval. Lekker eten is er steeds bij in La Forgerie. De gemarineerde steak en spek met eieren staan voor eeuwig in ons […]

Rode Chimay … het bier en het glas

Tour des Trappistes deel 3

George Nelis heeft de nobele gedachte opgevat om zijn Tour des Trappistes te voet af te leggen. In 2-wekelijkse bijdragen vertelt hij zijn pelgrimstocht. Hier deel 3 ! Tour des Trappistes deel 3 : van Orval naar Rochefort Vrijdag 18 mei Het was inderdaad af en toe wat frisjes, met een koude neus als stille […]

Chimay bedrijfsfilms uit de oude doos

Ik heb de doos nog eens afgestoft en deze twee oude bedrijfsfilms van Chimay gevonden. Wijlen Père Thomas en Père Theodore spelen de hoofdrol in de film over de brouwerij. In de film over de kaasmakerij zijn er andere hoofdrolspelers …  Aan de bieren en de kazen is nog niets veranderd, Père Thomas is in […]

Orval … wat vertelt het etiket ?

Toevallig via een vriend een paar erg oude en nog volle flesjes Orval op de kop getikt. En dan kan ik mijn gezonde nieuwsgierigheid moeilijk onder controle houden en ga ik op speurtocht naar de ouderdom. En aan wie kan ik het beter vragen dan aan Mr. de Harenne, commercieel directeur van de Brasserie d’Orval […]

Carpacio van St.-Jacobsnootjes in La Trappe Tripel

Carpaccio van Sint-Jacobsnootjes gemarineerd in La Trappe tripel, balsamico en truffel op een ‘slaatje’ van witloof en groene appel en canneloni van gerookte eendenborst en La Trappe dubbel Ingrediënten: (4 personen) – 2 Sint-Jacobsnootjes per persoon, 10 cl La Trappe tripel, 10 cl limoenbier, 1 limoen, peper, grof zout, sesamzaadjes, olijfolie – Siroopje: Luikse siroop, […]